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Le pale giuste per la pizza

Per capire l’importanza delle pale per pizza bisogna considerarle come un vero e proprio prolungamento del braccio del pizzaiolo professionista: la pala serve infatti per prendere il disco di pasta e per posizionarlo nella parte giusta del forno. Operazioni che vanno fatte in modo preciso e veloce e che possibilmente non devono affaticare troppo il pizzaiolo. La pala per la pizza serve anche per trasportare la quantità giusta di farina, per evitare che la parte inferiore del disco di pasta bruci e per girare la pizza affinchè cuocia in modo uniforme.

Esistono diversi modelli di pala per pizza e si distinguono fra loro per utilizzo e materiale di costruzione: ci sono quindi pale per la pizza per infornare, pale per sfornare, pale per girare ed anche pale per cuocere. In base all’utilizzo le pale per la pizza possono essere di forma rotonda o rettangolare, piene o forate. Le pale per la pizza possono essere in legno o in differenti metalli. Le pale con la testa in alluminio sono particolarmente leggere e flessibili e consentono quindi una presa semplice e di poco peso: grazie alla loro flessibilità, possono essere usate anche come spatole.

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Le pale con la testa in alluminio possono essere dotate di uno strato protettivo per evitare l’ossidazione: questi modelli, oltre a non ossidarsi, sono anche molto belli esteticamente. La tradizionale pala in legno è sicuramente meno leggera, ma presenta altri vantaggi: primo fra tutti la naturalità del materiale che isola dal calore e poi la durata, che è praticamente eterna. La pala in legno è adatta soprattutto per i forni molto grandi e capienti e per la pizza al metro.

La forma della testa delle pale per la pizza varia da rettangolare a rotonda: generalmente i pizzaioli professionisti preferiscono quelle con la testa quadrata, perchè ha una superficie maggiore, anche se il disco di pasta può essere preso solo frontalmente. Viceversa la testa rotonda ha una superficie più piccola, ma consente di prendere il disco di pasta anche lateralmente. Le pale per la pizza che hanno la testa forata servono non solo per far cadere la farina in eccesso dal fondo del disco di pasta, ma anche per avere una maggior scorrevolezza della pizza sulla superficie.

Su internet è possibile ormai acquistare qualsiasi prodotto senza muoversi di casa: anche i pizzaioli professionisti possono trovare online gli attrezzi necessari al loro lavoro, come le pale per la pizza, le spazzole con setole in ottone per la pulizia del forno, le pale spargibrace e tanto ancora, sia in pezzi singoli che in set. Acquistare online significa poter approfittare di tante occasioni e trovare la pala per la pizza adatta alle proprie esigenze.